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In einer Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und das Eigelb mit einem Teigschaber verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
Das Mehl hinzufügen und die Mischung zwischen den Händen zerreiben. Das Wasser hinzufügen und den Teig gerade so lange kneten, bis er eine Kugel bildet.
Mit der Handfläche leicht flach drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten lang kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstechform ausschneiden.
15 Minuten lang kühl stellen.
Den Ofen auf Stufe 6 (180°) vorheizen. Die Plätzchen etwa 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
