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3 Jahre | Schwierigkeit: ★ | 30 Min. Zubereitung und 2 Std. Ruhezeit
Zutaten
Sie benötigen:
Für ca. 50 Bottereaux:
500 g Mehl
3 Eier
100 g Zucker
knapp ein Glas Milch
80 g Butter
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung des Teigs:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Milch nach und nach unterrühren, dann die 3 ganzen Eier, den Zucker, die geschmolzene Butter und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Herstellung der Bottereaux:
Teilen Sie die Kugel in zwei Teile, um den Teig leichter ausrollen zu können. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche und den Teig mit Mehl, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt. Rollen Sie ihn in alle Richtungen aus, bis er eine Dicke von ca. 0,5 cm erreicht hat, und schneiden Sie die zukünftigen Bottereaux in Quadrate oder Rauten.
Das Ausbacken erfolgt in der Fritteuse; nehmen Sie sie heraus, sobald sie goldbraun werden. Legen Sie sie auf eine Platte und bestreuen Sie sie mit Zucker.
